WARTANASIONAL.COM – Siapa yang tak kenal dengan kolang kaling, ya buah yang berasal dari pohon aren dan penuh dengan manfaat untuk kesehatan ini banyak di gemari masyarakat dari berbagai kalangan.
Di desa Lebakwangi Kecamatan Jatinegara ada salah satu keluarga yang masih memproduksi kolang kaling secara turun temurun sampai saat ini.
Jahuri (50) di temui di rumah yang sedang mengolah kolang Kaling bersama keluarga yang sudah di petik dari pohon aren hasil dari membeli dari warga, pada Minggu (9/3).
“Usaha kolang kaling ini sudah cukup lama sekali ya turun temurun dari ibu saya dan Alhamdulillah sampai sekarang masih bisa saya teruskan, dulu banyak yang mengolah usaha kolang kaling tapi sekarang sudah tidak ada lagi tinggal kami yang masih berjalan,” kata Jahuri
kalo bulan-bulan biasa pemesan kolang Kaling hanya berapa kilo saja saja, namun di awal bulan puasa satu hari satu kwintal lebih.
“Pembeli itu selain dari sekitaran tetangga dan dari desa lain juga ada pembeli asal luar daerah yang Sudah berlangganan dari dulu, klo di awal bulan puasa itu sudah pada telfon pesen kolang kaling, lah sampai tiap hari kolang Kaling yang harus di hasilkan satu kwintal lebih” tutur Jahuri
Mengolah Kolang Kaling bener bener sabar di awali memetik kolang Kaling dari pohon aren, setelah di bawa sampai kerumah melepas kolang Kaling dari tangkai kemudian merebus kolang Kaling dengan menggunakan tungku api dari kayu sampai matang.
“Ya prosesnya memang lama untuk bisa mendapatkan kolang Kaling yang bagus dan enak karena kita mengambil kolang kaling yang belum begitu tua soalnya kalo tua kolang kaling nya alot Utawa keras, jadi pembeli itu bisa Merakan enak,” imbuh Jahuri
Masyarakatpun sangat menyukai hasil olahan kolang kaling pak Jahuri dan menurut masyarakat sekitar usaha kolang kaling ya agar tetep berjalan.
“Saya rutin sih membeli kolang Kaling di sini karena kolang kaling nya itu lembut dan tidak keras pada saat di gigit itu terasa banget tekstur lembutnya, sealin itu juga harganya pas banget di kantong” tutur Siti Naosah Pembeli kolang Kaling.
“Kolang kaling yang kami olah di jual perkilonya Rp 15.000,- itu membeli di saya, tapi klo yang mau di jual lagi ya harganya sama” Pungkas Jahuri.***
